Учебное пособие для самостоятельного изучения теоретического материала и выполнения практических заданий «Приготовление Антреме-Штрейзель Бисквит»

Отработка практических навыков приготовления Антреме (Штрейзель, Бисквит с пеканом, Ганаш, Кремю): учебнон пособие по ПМ. 07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих по профессии «Кондитер». В данном пособии приведены технологические карты и пошаговые инструкции приготовления кондитерских изделий.